Pour 1 personne: 215 Kcal
Ingrédients (pour 2 personnes):
– 200g de veau pour blanquette
– 1 boite de tomates pelées
– 1 pomme golden
– 1 petite courgette
– 1 petit oignon
– 2 dents d’ail
– 1 cuillère à soupe de curry en poudre
– un peu d’huile d’olive
– sel, poivre, 2 feuilles de laurier
Coupez l’oignon en petits dés et versez une cuillère à café d’huile dans une poële anti-adhésive bien chaude.
Faites revenir l’oignon quelques minutes en ajoutant un peu d’eau au besoin et réservez dans une assiette.
Coupez la pomme en petits cubes et versez-les dans la même poële pour les saisir. Ajoutez éventuellement une aurte cuillère à café d’huile d’olive afin de colorer les cubes de pommes. Laissez à peine une minute et réservez dans l’assiette avec les oignons.
Coupez le veau en cubes et saisissez-le dans la poële. Salez-le et retournez sur toutes les faces pour qu’il soit doré. Pendant qu’il dore coupez les tomates et les courgettes en petits cubes.
Lorsque le veau est bien doré, ajoutez les tomates avec l’ail écrasé, et versez un verre d’eau. Mélangez puis salez sur les tomates. Ajoutez les feuilles de laurier et laissez cuire en surveillant bien: lorsque le liquide commence à disparaître, rajoutez un peu d’eau. Laissez sur le feu pendant 30 minutes.
Ajoutez ensuite les courgettes pendant 20 minutes, et ajoutez ensuite les pommes et les petits oignons. Laissez sur le feu pendant encore 15 minutes.
Pendant la cuisson n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau si nécessaire.
A servir avec de la salade verte.
Laisser un commentaire