Catégorie : Recettes allégées

Ingrédients (pour 2 personnes):
– 2 belles pêches jaunes
– 2 cuillères à café de sucre en poudre
– 1 toute petite noisette de margarine

Epluchez les pêches, coupez-les en 2, enlevez le noyaux et coupez chaque moitié en lamelles.

Faites chauffer une poële anti-adhésive. faites-y fondre la noisette de margarine et versez les lamelles de pêche. Saupoudrez avec le sucre et laissez colorer en remuant fréquemment.

Lorsque les pêches commencent à colorer, ajoutez un peu d’eau tout en remuant afin de former le sirop. Rajoutez de l’eau au fur et à mesure jusqu’à obtenir un sirop ni trop épais ni trop liquide.

Dressez les pêches dans les assiettes pendant que vous terminez le sirop, comme ça elle refroidissent un peu.

Dès que le sirop est fini, nappez-en les pêches et servez aussitôt.

Pour 1 personne: 220 Kcal

Ingrédients (pour 2 personnes):
– 2 beaux filets de cabillaud
– 2 cuillères à soupe de moutarde de dijon
– 2 cuillères à soupe de crème liquide allégée
– 1 petite cuillère d’huile d’olive
– 1 petit oignon
– sel, poivre, persil
– 2 belles pommes de terre (ou 4 petites)
– 2 dents d’ail

Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur avec l’ail. N’épluchez pas l’ail, écrasez-le légèrement avec la paume de la main: ça fera ressortir le goût. Salez et faites cuire pendant une 20aine de minutes.

Pendant ce temps, fouettez la crème et la moutarde. Salez les filets de poisson des 2 côtés. Hachez le persil.

Mettez une poële anti-adhésive sur le feu. Lorsque la poële est bien chaude, versez l’huile d’olive et saisissez les filets sur 1 côté. Lorsque le côté est bien coloré, débarassez les filets sur une assiette et versez le mélange crème-moutarde dans la poële.

Baissez le feu et laissez la crème quelques minutes. Lorsque les pommes de terre sont cuites, placez les filets dans la poële avec la sauce et laissez quelques minutes pour terminer la cuisson.

Servez le poisson, nappez-le de sauce, ajoutez le persil haché par-dessus et la pomme de terre à côté.

Pour 1 personne: 215 Kcal

Ingrédients (pour 2 personnes):
– 200g de veau pour blanquette
– 1 boite de tomates pelées
– 1 pomme golden
– 1 petite courgette
– 1 petit oignon
– 2 dents d’ail
– 1 cuillère à soupe de curry en poudre
– un peu d’huile d’olive
– sel, poivre, 2 feuilles de laurier

Coupez l’oignon en petits dés et versez une cuillère à café d’huile dans une poële anti-adhésive bien chaude.
Faites revenir l’oignon quelques minutes en ajoutant un peu d’eau au besoin et réservez dans une assiette.

Coupez la pomme en petits cubes et versez-les dans la même poële pour les saisir. Ajoutez éventuellement une aurte cuillère à café d’huile d’olive afin de colorer les cubes de pommes. Laissez à peine une minute et réservez dans l’assiette avec les oignons.

Coupez le veau en cubes et saisissez-le dans la poële. Salez-le et retournez sur toutes les faces pour qu’il soit doré. Pendant qu’il dore coupez les tomates et les courgettes en petits cubes.

Lorsque le veau est bien doré, ajoutez les tomates avec l’ail écrasé, et versez un verre d’eau. Mélangez puis salez sur les tomates. Ajoutez les feuilles de laurier et laissez cuire en surveillant bien: lorsque le liquide commence à disparaître, rajoutez un peu d’eau. Laissez sur le feu pendant 30 minutes.

Ajoutez ensuite les courgettes pendant 20 minutes, et ajoutez ensuite les pommes et les petits oignons. Laissez sur le feu pendant encore 15 minutes.

Pendant la cuisson n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau si nécessaire.

A servir avec de la salade verte.