Pour 1 personne: 220 Kcal
Ingrédients (pour 2 personnes):
– 2 beaux filets de cabillaud
– 2 cuillères à soupe de moutarde de dijon
– 2 cuillères à soupe de crème liquide allégée
– 1 petite cuillère d’huile d’olive
– 1 petit oignon
– sel, poivre, persil
– 2 belles pommes de terre (ou 4 petites)
– 2 dents d’ail
Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur avec l’ail. N’épluchez pas l’ail, écrasez-le légèrement avec la paume de la main: ça fera ressortir le goût. Salez et faites cuire pendant une 20aine de minutes.
Pendant ce temps, fouettez la crème et la moutarde. Salez les filets de poisson des 2 côtés. Hachez le persil.
Mettez une poële anti-adhésive sur le feu. Lorsque la poële est bien chaude, versez l’huile d’olive et saisissez les filets sur 1 côté. Lorsque le côté est bien coloré, débarassez les filets sur une assiette et versez le mélange crème-moutarde dans la poële.
Baissez le feu et laissez la crème quelques minutes. Lorsque les pommes de terre sont cuites, placez les filets dans la poële avec la sauce et laissez quelques minutes pour terminer la cuisson.
Servez le poisson, nappez-le de sauce, ajoutez le persil haché par-dessus et la pomme de terre à côté.
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